De Frappato is zacht van smaak en kent een laag tanninegehalte. Hij geeft redelijk mooie, aromatische wijnen. In hoofdzaak wordt de Frappato gemengd met andere blauwe druiven zoals Nero d'Avola. Hij lijkt in vele opzichten op de Pinot Noir. Vooral de tonen van kersen komen zeer duidelijk boven. De trossen zijn zeer dicht zodat men moet letten op onrijpe druiven in de kern van de tros.
