Tavoleto is een ongebruikelijke keuze die we hebben gemaakt, een uitdaging om een grote internationale variëteit zoals Chardonnay een persoonlijke en unieke touch te geven. De variatie in temperatuur tussen dag en nacht, de aard van de bodems en het gobelet trainingsysteem dragen allemaal bij aan de uniciteit van onze Chardonnay. Fruitige aroma's van groene appel, abrikoos, perzik, citrus en exotisch fruit worden aangevuld met minerale en bloemige tonen. Op het gehemelte is de wijn fris en ziltig, met een sterke zuurgraad en een zoute afdronk die het "smakelijk" maakt. De krachtige en evenwichtige structuur maakt het interessant om te proeven, zelfs na enkele jaren flesrijping.
